万能薬味！生みょうがと生なすで即OK
ishikake @cook_40032666
豆腐／納豆／素麺／うどん／混ぜご飯、なんでも合います。
和えてすぐでも使えるし、じっくり漬けてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
大好きなみょうがになすを加えたら、さらにおいしくなりました。家族の大好きな薬味です。
万能薬味！生みょうがと生なすで即OK
豆腐／納豆／素麺／うどん／混ぜご飯、なんでも合います。
和えてすぐでも使えるし、じっくり漬けてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
大好きなみょうがになすを加えたら、さらにおいしくなりました。家族の大好きな薬味です。
アプリでひらく作り方
- 1
みょうがを千切りにします。
縦半分にしてから千切りにすると、味が浸かりやすく食べやすいです。 - 2
なすを縦半分に切り、斜めに薄切りします。
厚みがあると味がしみ込むのに時間がかかるので注意！ - 3
１と２をまぜて、ナンプラーを回し掛けます。
何mlという厳密な分量ではなく、全体にほんのり行き渡る程度が適量。 -
- 4
同様に、ごま油を回し掛け、全体を混ぜ合わせて味が行き渡るようにします。
-
- 5
お好みでごまを加えてできあがり。
このまま食べるとあっさりシャキシャキでみょうがの香りが満喫できます。 -
- 6
半日くらい置くと味がしみ込んでさらにおいしくなります。（写真は納豆と混ぜたものです。）
-
コツ・ポイント
みょうがの香りがキツいと感じる場合は、薄切りにするかじっくり漬けるのがコツです。
ナンプラーにはみょうがの香りを薄める効果が高いので、香りを楽しみたい時は少なめがお勧めです。また、基本的にはナンプラーとごま油は同量くらいがちょうど良いです。
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