つんとしないお寿司屋さんのまろやか寿司酢を目指して配合。つやのいいぴかぴかの寿司飯が出来ます。写真は鮭の親子丼に使用。
このレシピの生い立ち
ツンとしない寿司屋さんの酢飯を目指していろいろやってこの味になりました。
写真の鮭の親子丼は市販のサーモンの刺身＋醤油漬けいくらをのせて仕上げました。