モロヘイヤは、洗って太い茎を除いておく。
オクラは、ヘタを切る。

お湯を沸かし塩を入れ、オクラをサッとゆでる。ザルに取ったら、モロヘイヤを茹でて、水にさらす。

オクラを５～７ｍｍ位の輪切り（星のようになります。）、モロヘイヤは水を切って、みじん切りにする。

なべにオクラとモロヘイヤを入れ、だし醤油をかけて、混ぜる。そこに、冷えた豆乳を入れ、だし醤油で味を調整 する。
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あさつきを１、２本洗い、３～４ｃｍに切り（長めに）散らして、出来上がり！