きゃべつは1㌢幅のざく切りに、にらは3～4㌢幅に切る。

お鍋に湯を沸かして塩少々を入れ、きゃべつを先に茹で、1分後ににらも入れ30秒～１分茹でる。

2が冷めたらしっかりと水気を切る。

ボウルに食べるラー油と味噌を入れてよく混ぜてから、きゃべつとにらを入れて和える。