肉、卵を常温に戻し、玉葱とにんじんをみじん切りにします。

お茶碗などに、にんじん、玉葱、バターを入れて軽くラップしたら、電子レンジで１分チンします。（６００W)

２に牛乳、塩、パン粉、カレー粉を加えて混ぜます。

しばらく冷ましておきましょう。

ピーマンを半分に切ったら、写真のようにもって、右手の親指でピーマンの上側とちぎります。

ピーマンの中の白い薄皮も取り除き、種を落として水洗いしてよく水を切っておきます。

まずミンチをこねて粘りが出たら、冷ましておいた玉葱・にんじんと卵を加えて混ぜておきます。

ピーマンにスプーンやヘラで入れていきます。

だいたいこんな感じです。

フライパンを温めてサラダ油を加えたら、肉を下に並べたら蓋をして中火で焼いていきます。

４、５分蒸し焼きにしたら、しめじを加えてひっくり返していきます。焦げ目が付いてなかったらもう１、２分焼くといいです。

ピーマン側も焼けたら、お皿にあけます。

しめじと油をフライパンの箸に寄せたら★を加えてソースを作ります。

フライパンを斜めに立ててソースを作ります。

ピーマンの肉詰めにソースをかけたら完成です♪