1.鍋に苺・砂糖を入れて中火にかけ、混ぜながら砂糖を溶かし、焦がさないように鍋底からよく混ぜる。

2.大きなイチゴはヘラで切りながら５分ほど煮詰める。
火を止めた後はこのような状態。ジャムよりゆるい感じです。

3.熱いうちに耐熱のプリンカップ８個にスプーンで分けて入れ、置いておく。

4.３で使った鍋に牛乳と生クリームを入れて弱火にかけ鍋に付いた苺ソースを混ぜてしまう。

5.ボウルに全卵・卵黄を入れて、砂糖を加えホイッパーでよく混ぜる。
４が沸騰直前まで温まったら加えて混ぜる。

6.別のボウルにこしてから3にレードルなどで静かに注ぐ。

7.鍋に２㎝位湯を沸かして6を並べ、そのままふたをして中火で4分、火を止めて10分~15分置く。

8.鍋から出して、荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
♡のクッキー型で抜いた苺を飾る。