ごぼうは包丁の背で皮をこそげ落とし、太めの棒状に切り水にさらす。にんじんは皮をむき、ごぼうと同じ長さに切る。

フライパンにごま油を熱し、ごぼうとにんじんを強火で炒める。油が回ったら火を中火にし、●の調味料を加える。

絶えず混ぜながら、汁けがほとんどなくなるまで炒り続ける。

お好みで一味唐辛子といりごまをかけてできあがり☆