豚肉と茄子を一口大に切ります。

お鍋にサラダ油を入れてお茄子をしんなりするまで炒めます。

次に豚肉もかるーく炒めます。

次にお水を入れて沸騰するまで煮ます。アクが出たらとりましょう。
お水が減ったら少し追加してください。

次に砂糖、醤油、お酒を入れてまた一煮立ちさせます。

次にすりおろした大根を入れます。

弱火でグツグツ煮ましょう。
5〜10分煮ましょう。

あとは味見して大根の辛味がなくなれば出来上がりです♬
甘くて美味しいです。