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スタミナそばがき(蒲焼)
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スタミナそばがき(蒲焼)-レシピのメイン写真

スタミナそばがき(蒲焼)

Hyakuraku3
Hyakuraku3 @cook_40154397

そばがきを現代風にあれんじしてトマトとの相性は驚くばかり、美味しいのひと言、ウナギはスタミナUP

このレシピの生い立ち
蕎麦がきが現代風に美味しくするには探求
いろんなトッピングを試してやっと蒲焼に出会えた。
蕎麦がきをフライパンでバターで焼き目を付けて、
タレはトマト味に、蒲焼は直前にカラッと焼き上げ山芋を乗せ、その上にワサビを一盛添える

そばがきを現代風にあれんじしてトマトとの相性は驚くばかり、美味しいのひと言、ウナギはスタミナUP

このレシピの生い立ち
蕎麦がきが現代風に美味しくするには探求
いろんなトッピングを試してやっと蒲焼に出会えた。
蕎麦がきをフライパンでバターで焼き目を付けて、
タレはトマト味に、蒲焼は直前にカラッと焼き上げ山芋を乗せ、その上にワサビを一盛添える

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Hyakuraku3
Hyakuraku3 @cook_40154397

そばがきを現代風にあれんじしてトマトとの相性は驚くばかり、美味しいのひと言、ウナギはスタミナUP

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いろんなトッピングを試してやっと蒲焼に出会えた。
蕎麦がきをフライパンでバターで焼き目を付けて、
タレはトマト味に、蒲焼は直前にカラッと焼き上げ山芋を乗せ、その上にワサビを一盛添える

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材料

一人分
  • そば粉 50g
  • 水 120cc
  • バター 5g
  • 完熟トマト 1/2個
  • 塩 少々
  • コショウ 少々
  • うなぎ蒲焼 1/8 片
  • 長芋(摺り) 大匙 1
  • 水菜 1枚
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作り方

  1. 1

    行平鍋でそば粉と水をカキ混ぜ一塊りに仕上げる

  2. 2

    フライパンにバターを溶かして蕎麦がきを形を整えながら焼き目を付ける

  3. 3

    ミジン切りしたトマト(トマト水煮缶でも可)を2分煮込み塩コショウで味を調える

  4. 4

    同時にオーブンで蒲焼を3分焼き暖める

  5. 5

    器の上に蕎麦がきを置き、蒲焼を乗せて上から長芋を被せてワサビと青菜を色添える

コツ・ポイント

蕎麦がきが出来たら、温かいうちにフライパンで焦げ目が付くほど焼きつける。
焦げ目が香ばしくて中身は柔らかい味わいを大切に仕上げる。
写真は懐石の席での小分けた盛りつけになってます。

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Hyakuraku3
Hyakuraku3 @cook_40154397
2010/08/13 07:03に公開

このレシピのキーワード

蒲焼 そばがき 水菜 トマト バター 山芋

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