鍋に水とビーフコンソメ、カットしたたけのこ・ベーコンを入れ火にかける。

コンソメがとけ、ベーコンからも出汁が出たら味を見て塩・胡椒で味を調える。

クレソンを加え、煮立ったらすぐに火をとめる。
再度味を見て味が薄ければ白だしを少々いれ、仕上げにごま油をかける。