ボウルに卵黄をいれ、ひとさじずつ混ぜながら油を入れて、滑らかにし、牛乳を加えて混ぜる。

ココアとホットケーキミックスをふるって１のボウルに加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

小ボウルにバナナをちぎって入れ、レモン汁を加え、フォークでつぶしてから２に加えてさらに混ぜる。

別のボウルに卵白をぽてっとするまであわ立てる。

砂糖の1/2量を４のあわ立てている卵白に加えて、しっかりあわ立て、残りの砂糖も加えて、ツノがたつくらいまであわ立てる。

５の1/3量を３のボウルに入れてよく混ぜてから全部、５のボウルに戻しいれ、あわ立てた卵白をつぶさないようにふんわり混ぜる

オーブンを170度に温める。

型に６の生地を流しいれて、４箇所ゴムべらでさす。

オーブンで35分焼く。

焼けたらさかさまにして、冷まし、完全にさめてから、型から取り出す。