干しきのこの和風すぱげてぃ
ローラlove @cook_40036967
干し椎茸と、自分で干したマッシュルームで作りました。いい香り♪
このレシピの生い立ち
買い過ぎて使い切れなかったマッシュルームを、冷蔵庫で干しておきました。ストックの干し椎茸と一緒に和風パスタにしました。
干しきのこの和風すぱげてぃ
干し椎茸と、自分で干したマッシュルームで作りました。いい香り♪
このレシピの生い立ち
買い過ぎて使い切れなかったマッシュルームを、冷蔵庫で干しておきました。ストックの干し椎茸と一緒に和風パスタにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸はたっぷりの水で戻しておく。一晩漬けておくと良いです。
- 2
戻し汁はこのパスタに使いますが、残りは煮物や味噌汁に使えるのでたっぷりの水でもどります。
- 3
マッシュルームは半分にきり、ざるなどに入れ（私は豆腐のパック）、冷蔵庫にラップをしないでそのまま放置。乾燥させる。
-
- 4
カラカラにしても、半生程度でもどちらでもOKです。天日干しだと飛んで行ったり、夏だとカビたりするので私は冷蔵庫で干します
- 5
ふっくら戻った干し椎茸は細切りにする。
- 6
フライパンにオリーブオイルまたはごま油と塩を入れなじませ、⑤とマッシュルームを炒める。マッシュルームは戻さなくてOK
- 7
油が回ったら、椎茸の戻し汁１カップを入れ煮る。
- 8
少し短めに茹であげたスパゲティを⑦に入れ水分を含ませる。味をみて完成です。
- 9
マッシュルームの他、舞茸やエリンギなどでも合います。どれもカラカラにしても戻さなくて大丈夫。柔らかくなるまで⑦で煮ます。
- 10
海苔を散らしても合います♪
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