牛肉を食べやすく切り　下味をつけて　片栗粉をまぶす。

人参を１ｃｍ幅の５ｃｍ長さに切り　長ネギは　２ｃｍ幅の斜め切り　ピーマン千切り　レタスは適当にちぎる。

酒　しょうゆ　オイスターソース　砂糖　白ごまをあわせる。

フライパンに　ゴマ油を入れて　牛肉を８分目まで火を通しいったん　皿に移す。

４の　同じフライパンに人参　ピーマン　長ネギを炒め　火が通ったら４の肉を戻し　炒め　レタスも入れいためる。

５に火が通ったら３を入れて　とろみがつくまで炒めて　出来上がり。