★簡単★サクっとジューシー鶏の唐揚げ
sachi-mama @cook_40048775
みんなのアイドル“鶏の唐揚げ”を、サクっとジューシーに！しかも手が汚れません！
このレシピの生い立ち
唐揚げ好きの夫のために、どこにも負けない唐揚げを作りたくて出来ました。今では「ウチの唐揚げに勝るものはない！」と言われています♪
★簡単★サクっとジューシー鶏の唐揚げ
みんなのアイドル“鶏の唐揚げ”を、サクっとジューシーに！しかも手が汚れません！
このレシピの生い立ち
唐揚げ好きの夫のために、どこにも負けない唐揚げを作りたくて出来ました。今では「ウチの唐揚げに勝るものはない！」と言われています♪
アプリでひらく作り方
- 1
少し大きめのビニール袋に鶏肉と●を入れ、袋の出来るだけ上の方をキッチリ縛ります。
-
- 2
味が染みるよう、モミモミします。（これがジューシーに仕上げるコツです）
-
- 3
そのまま、1時間ほど寝かせます。約1時間経ったところで、油を中火にかけます。
- 4
結び目ギリギリの所を切って、片栗粉を入れてまぶします。（もし、水分が多いようでしたら軽く切って下さい）
-
- 5
全体に片栗粉がいきわたったら、170度（中温）の油に入れます。（くっ付きやすいので1つずつ入れてください）
- 6
表面の片栗粉に火が通ったら（約30秒）、一度油から上げて30秒ほど待ちます。（これがサクッのコツです）
-
- 7
再び、油に戻し、今度は3～4分、じっくり揚げます。（大きさや火加減で異なります）
- 8
揚げている音がジュワジュワからパチパチという軽い音になればOK!（心配な場合は串で刺して汁が透明ならOK）
-
コツ・ポイント
170度とは、菜箸の先から小さく泡が出るくらいです。熱すぎると、衣が黒くなってしまいます。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18318557
