じゃがいもの皮をむき水にさらす。

フライパンに油をしき　水を切ったじゃがいもを炒める。

油が全体にまわったら　砂糖・酒・醤油で味付けをして透き通るまで炒める。（焦げそうなら　皿にとりレンジでチンしてもOK)

お好みで一味唐辛子をふって　できあがり。