チキンカレー・アルバート風
dharm @cook_40051226
本格派なのに1時間かからない！ 本来は鶏手羽元など、骨付き肉を使うのですが、なかったので今回はひき肉で作ってみました。
このレシピの生い立ち
友人の夫、アルバート君のカレーは絶品！ 彼が作ってくれるカレーを作ろうとしたのですが、鶏もも肉がなくて、ミンチで代用してみました。
チキンカレー・アルバート風
本格派なのに1時間かからない！ 本来は鶏手羽元など、骨付き肉を使うのですが、なかったので今回はひき肉で作ってみました。
このレシピの生い立ち
友人の夫、アルバート君のカレーは絶品！ 彼が作ってくれるカレーを作ろうとしたのですが、鶏もも肉がなくて、ミンチで代用してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはみじん切り、じゃがいもは大き目の串切りにする。
- 2
しょうが、にんにく、唐辛子を油で炒め、香りがたってきたら、たまねぎを投入してさらに炒める。
- 3
玉ねぎがきつね色になったら、ターメリック、パプリカ、塩・こしょう、コンソメ、鶏肉、トマトをいれ、水を加えて10分煮る。
- 4
3にじゃがいもを入れ、あまりかき混ぜないようにして10～15分程度煮る。
- 5
じゃがいもに火が通ったら、刻んだコリアンダーを散らし、火を止めて10分ほど蒸す。
- 6
- 7
12.7.14
アルバート君の言うとおり、骨付き肉で作りました。じゃがいもがなかったから大根だけど＾＾； -
- 8
13.5.26
今日は骨付き肉で、じゃがいも多目。ホンモノにはかなわないけど、やっぱりおいしい～♪ -
コツ・ポイント
しょうが、にんにく、たまねぎは、匂いを楽しみながら焦がさないようにじっくり炒める。
じゃがいもを入れたら鍋をゆする程度で、あまりかき混ぜない。
骨付き肉を使うときは圧力鍋がおすすめ。
アルバート曰く「作り続ければうまくなる！」だそうです。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18318844
