炒め春雨の春巻き♪手軽なアジアン風味
rokaroka @cook_40071323
低温でじっくり揚げたパリパリの皮とムチムチの春雨が最高♪です。汁の多い中華風とはまた違った美味しさ。
このレシピの生い立ち
タイの春巻きを簡単に作りました。中華風より簡単です。
炒め春雨の春巻き♪手軽なアジアン風味
低温でじっくり揚げたパリパリの皮とムチムチの春雨が最高♪です。汁の多い中華風とはまた違った美味しさ。
このレシピの生い立ち
タイの春巻きを簡単に作りました。中華風より簡単です。
作り方
- 1
にんじんとキクラゲの茹でる。
後で炒めるので少し柔らかくなる程度で◎。 -
- 2
豚肉を炒める。
1のにんじんキクラゲを加える。春雨を加える。
★で味付を付ける。水は春雨がパラリとなる迄炒める。 -
- 3
画像追加！しました。
春雨を炒めている所。 -
- 4
春巻きの皮は最初は5枚ずつ半分に分ける。
-
- 5
5枚を2枚と3枚に分けて行くと破れません。
-
- 6
十分に春雨が冷めたら春巻きで包む。
具はっぷり入れてギュッと締め付けるような感じで包みこむ。
溶いた小麦粉で端を留める。 - 7
画像追加！しました。
春雨を春巻きで包んでいる所。ギュと締めながらながら包む。 -
- 8
低温の油でじっくりゆっくり時間をかけて揚げて下さい。
油がプクプクしている状態です。 - 9
揚がった春雨は食べやすい大きさにカット。
調理ハサミで切ると◎。
皮がﾊﾟﾘﾊﾟﾘなので包丁よりハサミの方が綺麗です。 - 10
酢醤油も良いですがスイートチリソースがベスト。たっぷり付けて召し上がって下さい。香菜あるといいですね♪
コツ・ポイント
具を包む時、ふわーと軽く包んではＸ。具たくさんでしっかり包んで下さい。
また、具を包むのは油で揚げる直前！！ 低温でじっくりゆっくり揚げて下さい。
豚肉を入れるとより美味しくなりますが、なくても大丈夫。
具は水が出にくい物なら◎。
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