卵白に砂糖を加え，ひっくり返しても落ちないメレンゲを作る。

卵黄をあわたて，チョコソース，豆乳を加えてよく混ぜる。

ゴムへらに持ち替えて粉類を振るい入れ，下からすくうように混ぜる。

残りのメレンゲはすくうように混ぜる。白っぽい固まりがなくなったら型に流し込む。

串で刺して焼き上がりを確認したら，１０ｃｍ位の高さから落として焼き縮みを防ぐ。

ケーキクーラーにひっくり返して冷ます。このときにボウルなどでも良いのでかぶせて保湿！！

触れるくらいになったらパティナイフ等でがりがりっと型とケーキを外します。

ラップでくるんで保存してください。