濃厚プリン
mmchopin @cook_40037603
卵黄をたっぷり使ったプリンです。みんな美味しいって言ってくださいますが、実は、卵が食べられない私。お味見してないんです。
このレシピの生い立ち
卵白をたくさん使うケーキを作って、たくさん卵黄が残ってしまったので、作りました。でも、濃厚で好評です。
濃厚プリン
卵黄をたっぷり使ったプリンです。みんな美味しいって言ってくださいますが、実は、卵が食べられない私。お味見してないんです。
このレシピの生い立ち
卵白をたくさん使うケーキを作って、たくさん卵黄が残ってしまったので、作りました。でも、濃厚で好評です。
アプリでひらく作り方
- 1
下準備として、プリンのカップに湯せんで溶かしたバターを塗っておきましょう。オーブンは、１６０度に温めておく。
- 2
鍋に材料Ａの砂糖と水を入れて、中火で沸騰させ、飴色になるまで煮る。ふつふつして飴色になったら、熱湯を入れてカラメル完成
- 3
完成したカラメルソースは、熱いうちにプリンのカップに注ぐ。
- 4
鍋に牛乳とグラニュー糖を入れて、火にかけ、砂糖を溶かす。（とかすのが目的）
- 5
卵をほぐした中に、４を少しずついれてよく混ぜる。それを漉してプリンカップに注ぐ。
- 6
１６０度に予熱したオーブンに熱湯を注いで、蒸し焼きにする。だいたい２０分。
- 7
粗熱が取れたら、冷やして完成。
コツ・ポイント
３のカラメルをカップに注ぐ際、熱いうちに流しましょう。さめると固まってしまいます。５の工程では、必ず、漉しましょう。仕上がりが断然ちがいます。
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