水とドライイーストをボールに入れる。
生クリームがあればここで入れる。

塩・砂糖を入れ、粉類をふるって入れる。

ある程度混ぜたらバター類をいれてさらにまぜる。

生地がまとまったら
約２０分テレビを見ながらこねる。

縦に折り込み次は横に折り込みを繰り返してしっかりこねる。

生地をのばして薄い膜が張るくらいになったら終了。

表面をよく張らせて丸め、油を塗ったボールに入れてラップをかけ霧吹きで表面を濡らして冷蔵庫に入れる。

ここまでが前日の夜にやっておくことです。冷蔵庫の温度が低すぎると発酵が止まってしまうので注意して下さい。

夕方４時から再開。

まず生地を室温にもどします。

２倍程度に膨らみ、指で穴をあけてもそのままだったら一時発酵終了です。

しっかりガス抜きをして一度生地を丸め必要な数に切り分けます。
今回は１６等分です。

生地を丸めてベンチタイム１５分。
その間に型（今回はフライパン）にマーガリンなどを全体に塗っておく。

フライパンに生地を隣と軽く触れあうくらいに丸く並べていく。

お好みでチーズをのせたりする。（今回はブラックペッパー入りのチーズです）

フライパンの柄にアルミホイルを巻き柄が燃えたりしない様にする。
温かいところで乾燥しない様に二次発酵。

隣り同士がギチギチになりフライパンの中心に集まっていた生地が全体に広がってきたら二次発酵完了。

180度に余熱したオーブンで途中何度か霧吹きをしながら30分程度焼く。