手作り簡単リコッタチーズでイタリアン
dondon @cook_40038876
お家に有る材料で簡単に出来るリコッタチーズです。
このレシピの生い立ち
買うと高いリコッタチーズ、作り方を人から教えてもらいその覚書です。自分の使いやすい量にアレンジしました。
手作り簡単リコッタチーズでイタリアン
お家に有る材料で簡単に出来るリコッタチーズです。
このレシピの生い立ち
買うと高いリコッタチーズ、作り方を人から教えてもらいその覚書です。自分の使いやすい量にアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料は使う前に冷蔵庫から取り出して常温にします。上の画像はヨーグルト
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- 2
鍋に上記の材料を全て入れ、弱火で暖めます。コンロが複数口ある場合は、一番小さいコンロの一番小さい火で
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- 3
段々、塊が出てきますので、優しくかき回します。
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- 4
5－10分程度で程よい塊＆水がグリーン（黄色？）色に変化したら火を止めます。
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- 5
熱が取れるまで鍋からは出さず4のまま。熱いまま取り分けると水分が少ないパサパサのチーズになります。
- 6
充分にさめたらざるに少しずつ取り出し、水を切ります。
- 7
すぐに使わない場合は、ざると水を一緒にして冷蔵庫にすると、パサつきなく、翌日でも使えます。
コツ・ポイント
硬く水切りして、フキンなどで絞って形を作ると、インドのチーズ風にもなります。
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