白菜は洗って芯と葉に分け、ザク切り。牛肉は食べやすい大きさに。卵溶いておく。

フライパンにサラダ油熱し、牛肉入れ色づくまで炒める。白菜の芯を入れ炒める。芯が透明になってきたら葉も加え蓋をする。

葉を入れると山盛りになるけど、火を通すとかさが減るので大丈夫です。白菜から水分が出るので水もいりません。

弱中火で全体がしんなりするまで蒸す。○の調味料を入れざっくり混ぜる。白菜から水分が出てくるまで煮る。

全体に調味料が馴染んで、味がしみたら溶き卵を全体に回し入れて蓋をし、3～40秒蒸して火を止める。しばらく蒸らして完成☆