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蒸し鶏の♡ピータンソース
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蒸し鶏の♡ピータンソース-レシピのメイン写真

蒸し鶏の♡ピータンソース

ドミニクニック
ドミニクニック @cook_40043841

中華調味料とピータンと豆腐をフードプロセッサーで撹拌しただけのおいしいソース。野菜にかけてサラダドレッシングにも。
このレシピの生い立ち
軽井沢の中華レストランで前菜で出てきたのを真似て。

中華調味料とピータンと豆腐をフードプロセッサーで撹拌しただけのおいしいソース。野菜にかけてサラダドレッシングにも。
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軽井沢の中華レストランで前菜で出てきたのを真似て。

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蒸し鶏の♡ピータンソース

ドミニクニック
ドミニクニック @cook_40043841

中華調味料とピータンと豆腐をフードプロセッサーで撹拌しただけのおいしいソース。野菜にかけてサラダドレッシングにも。
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軽井沢の中華レストランで前菜で出てきたのを真似て。

中華調味料とピータンと豆腐をフードプロセッサーで撹拌しただけのおいしいソース。野菜にかけてサラダドレッシングにも。
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軽井沢の中華レストランで前菜で出てきたのを真似て。

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材料

４人分（前菜用）
  • ピータンソース
  • 　ピータン １個
  • 　絹ごし豆腐 １／２丁
  • 　にんにく（すりおろし） 小さじ１／２
  • 　しょうが（すりおろし） 小さじ１／２
  • 　豆板醤 大さじ１／２
  • 　オイスターソース 大さじ１
  • 　しょうゆ 小さじ１
  • 　ごま油 小さじ１
  • 蒸し鶏 胸肉２枚分
  • 香菜 適量
  • 長ネギ（白髪ネギにして） 適量
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作り方

  1. 1

    豆腐は軽く重しをして水気を切り、ピータンソースの他の材料とともにフードプロセッサーにかけて撹拌する。

  2. 2

    蒸し鶏を斜め切りにして１のソースをかけ、香菜と白髪ネギをのせる。

  3. 3

    サラダドレッシングとして使ったり、生湯葉にかけて中華の前菜にしたりしてお使い下さい。

    • 蒸し鶏の♡ピータンソース作り方3写真

コツ・ポイント

１週間ほど冷蔵庫で保存可能です。辛いのが苦手の方は豆板醤の量を調節して下さい。
香菜も、貝割れや三つ葉に変えても。蒸し鶏は塩、砂糖でもんで酒を振りかけた鶏の胸肉をホイルでおおって蒸し焼きにして作りました。

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ドミニクニック
ドミニクニック @cook_40043841
2012/01/24 02:56に公開
飲んべえどもです。ほろ酔い加減のキッチンから、家計と体重計に負担の少ないレシピをお伝えしたいです。http://mickimchi.exblog.jp/大好き韓流レシピのブログです。こちらもよろしくお願いいたします。
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このレシピのキーワード

鶏肉 にんにく コリアンダー 絹ごし豆腐 ピータン しょうが 長ネギ

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