さばをさばいて、切り身の皮に十字に切れ目いれておく。しょうがは千切り。

さばを油をひいたアルミにのせて、オーブントースターで5分位焼いておく。

鍋にだしとしょうがいれて沸騰させる。沸騰したら味見て調整。

鍋にさばをいれて、くしゃくしゃアルミで落し蓋。20〜30分くらい煮て出来上がり。