ブロッコリーを葉と茎に分け、茎の部分は根元と表面を取り除く。

火が通りやすいように輪切りにして、一緒に茹でる。
つまようじでスーッと通ったらOK!

茎をみじん切りにして、キッチンペーパーでしっかりと水気をきる。

ボールに肉・ブロッコリー茎・卵・パン粉・塩コショウをいれよくこねる。

粘りがでるまでこねる。指やボールに脂が付く頃が目安。

マユネーズを入れて混ぜる。

かたちをととのえて、手のひらに肉を打ちつけ空気抜きする。
時々茎が飛び出すので注意！（笑）

フライパンで両面を焼く。
中まで火が通らないときはレンジで加熱すればOK。