ハートのお米フィナンシェ＊チョコ味
だんご粉使用。ちょこっともっちり。厚紙で作ったハート型でバレンタインバージョンｖｖ
このレシピの生い立ち
某コーヒーチェーン店のもちもちフィナンシェを家で再現したくて作りました。お店のフィナンシェはもち粉使用ですが、入手できなかったため、だんご粉で代用しました。食感はお店に比べるとまだまだ改善の余地ありですが、これでも充分美味しいです(^-^)
ハートのお米フィナンシェ＊チョコ味
だんご粉使用。ちょこっともっちり。厚紙で作ったハート型でバレンタインバージョンｖｖ
このレシピの生い立ち
某コーヒーチェーン店のもちもちフィナンシェを家で再現したくて作りました。お店のフィナンシェはもち粉使用ですが、入手できなかったため、だんご粉で代用しました。食感はお店に比べるとまだまだ改善の余地ありですが、これでも充分美味しいです(^-^)
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにバターを入れて弱めの中火で熱する。溶けて明るい茶色になったら火を止めてあら熱をとる。
- 2
ボウルに、卵白、グラニュー糖、はちみつを入れて、ヘラで混ぜる。（なるべく泡立てないこと！）
- 3
2に、アーモンドプードル、だんご粉、ココアパウダー、濾した1の順に入れて、練るように混ぜる。
- 4
クッキングシートをしいた天パンの上に、ハート型（手順6以降参照）を乗せ、中に3を入れる。予熱あり180度約15分焼く。
- 5
焼き上がったら、冷まして型から外して、できあがり♪
- 6
【以下、ハート型の作り方】厚紙は長さ20cm幅2.5cmに、クッキングシートは長さ21cm幅2.5cmに切る。各6個。
- 7
厚紙を縦半分に折り、端をセロテープで止める。折った側がハートの下、セロテープで止めたほうが上になるよう形を整える。
- 8
セロテープで止めた側を、5mmくらいぴったり重ねてセロテープで止める。こうするとハート型が崩れません。
-
- 9
クッキングシートを、端1cmをのりしろにし、水溶き薄力粉、またはごはんつぶをのり代わりにして止めて、ハート型にする。
- 10
厚紙の内側にクッキングシートを重ねて、できあがり。
コツ・ポイント
型に生地を入れる際、バターナイフを使って入れ、お箸でならすと良いです。焼いてる途中で生地が底から少しもれても大丈夫です。型から外す際は、型を破ると簡単です。型作りが面倒なら、市販のフィナンシェ型やマドレーヌ型など使用してください(^_^;)
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