野菜を全て1口大の大きさに切る。（にんにくはみじん切り）ベーコンも小さめに切っておく。

鍋ににんにく、オリーブオイル、唐辛子を入れ、玉ねぎが透き通るくらいまで炒める。

玉ねぎに火が通ったら残りの野菜を全部入れ炒め、ベーコンも入れる。

トマト缶、輪切りにしたオリーブ、コンソメ、レッドパウダーを入れ、蓋をして40分ほど中弱火でコトコト煮込む。