ほうれん草はさっと塩茹でし、水でさらして絞り３cmくらいに切る。
ひじきは水で戻し、水切りする。

人参はせん切りにし、もやしはそのままさっと塩茹でして水気を絞る。
豆腐は軽く水切りする。

①②のほうれん草と人参・もやし・ひじきをボウルに入れて、麺つゆ等で軽く下味をつけておく。

③のボウルに①の豆腐と★を加えてよく混ぜ合わせる。