ヒモ部分は一口大に切る。キッチンばさみで切ってもよい。水・酒・生姜を沸かし、たまひもを入れる。

白くフワフワしたアクが沢山出てくるので、適宜すくい捨てる。

アクが少なくなれば三温糖、醤油を入れ10分ほど煮込み完成。