まず、バターと卵は室温に戻す。型に油を塗り、クッキングシートを型にあわせて敷く。オーブンは、180°で余熱する。

ボウルにバターをいれ、ハンドミキサーでクリーム状になるまで練る。上白糖を4~5回にわけて加え、そのつどしっかりまぜる。

白っぽくふんわりしたら、卵をときほぐし、4~5回にわけて加えまぜる。そして、バニラエッセンスを加え軽くまぜる。

☆をふるいながら加え、ゴムベラで艶がでるまでまぜ、1/4を別のボウルにわけ、ココアと牛乳を加えよくまぜる。

ココアの生地を少しずつ取って、普通の生地の方にのせる。

型に生地をいれ、隅までいくようにし、型を2~3回トントンと台の上に落とす。その後、表面をゴムベラで平らにする。

竹串で、2~3回まぜる。そして、180°のオーブンでまず、15分焼く。オーブンから取りだし、真ん中に割れ目をつくる。

あと、15~20分焼き、竹串でさして生地がつかなければ完成☆