苦味が苦手な方は、水にさらす回数を何度もしっかり取るか、米の砥ぎ汁につけてしばらく置くとかなり苦味が軽減します。苦味も旨みなので、大人用の酒のあてなら是非苦味やや残して☆　残ったカレー塩は炒め物、お肉の下味になど応用が利きます。