フライパンでも片手鍋でもOK!★を入れて火に掛ける。
めんつゆは薄める場合、ちょいと濃い目がいいよ。砂糖はお好みで。

鍋が沸騰したら中火にして鶏肉とネギを投入。
（タケノコ、シイタケ入れる場合は一番最初に）

鶏肉に火が通ったら、たまごを混ぜてぐるっと廻し入れる。（火は強火）軽く鍋をゆすり、全体的にたまごがなじんだら火を止める

余熱でたまごに火が通りますのであんまりカチカチになるまで熱さない事と菜ばしでぐるぐる混ぜないこと。