小麦粉･塩を合わせてふるっておく。
バターを湯せんにかけ、溶かしておく。
オーブン１７０度に温める。

卵を溶きほぐし、砂糖･ブラウンシュガーを入れる。
白っぽくなって、もったりするまで泡立てる。

泡立てた卵に粉類をふるい入れ、ゴムベラで大きくさっくりと混ぜる。（粉が少し残る程度まで。）

コーヒーフレッシュ・バターをまわしいれる。
粉が消え、なめらかになるまで大きくすくう様に混ぜる。

型に生地を流しいれ（７分目位）、市販のミニシューを乗せる。

１７０度のオーブンで、１８分ほど焼く。
型から出して冷まし、出来上がり。