米ナスは半分に切り、スプーンで中身をくりぬき、器を作ります。
ベーコンも切る。

ほうれん草２把は、細かめみ刻んで水１０分にさらす。こうするとアクは抜けるので茹でなくていいです。

ニンニクを炒めたフライパンに、くりぬいたナス、ほうれん草、ベーコンを入れて塩、コショウする。

しんなりしたところで、バターと小麦粉を入れて、牛乳を少しづつ入れて伸ばしていく。写真のようになるまで、アット言う間よ。

先ほどの米ナスの器に盛り付けて、半分に切ったトマトを載せて、２００度のオーブンで１５分か、オーブントースタで焼きます。