ぶりのあらはざるに並べて、全体に塩をふり、そのまま３０分置いておきます。鍋にお湯を沸かしボールに氷水を用意しておきます。

お湯が沸騰したら、ぶりのあらを入れて、表面が白く変わる程度に、約１分間火を通します。

氷水にとり、指先で血のかたまりやウロコの残りなどを洗い落とします。

洗ったアラは、ざるにとります。

しょうがは薄切りにします。

ごぼうは、アルミホイルを軽くシワシワにして、ごぼうに巻きつけながらこすると、

あっという間にキレイ！！になります。
（レシピID :17612240・sweet_2007さんの技、すごい！）

４ｃｍ長さくらいに切ります。水にさらさなくていいです。

鍋に煮汁としょうがを入れ、いったん煮立てます。

ぶり、ごぼうを加えて、

圧力鍋を高圧にセットし、沸騰したら弱火で３５分間加熱します。
火を止め、圧力がとれたらできあがりです。