ボウルを３つ用意します。それぞれに卵白＋砂糖大さじ１・生クリーム＋砂糖大さじ１・卵黄を入れます。

まず卵白から。角が立つまで泡立てます。→混ぜるまで冷蔵庫に入れといて。

次に生クリーム。８分立てくらいにしたら、ココアをくわえて、全体なじむようにちょっとガーッって混ぜます。

最後に卵黄。白っぽくなるまで混ぜます。

生クリームのボウルに４を入れて混ぜ、２を加えてひととおり混ぜ合わせる。トッピングもこのとき入れちゃって。

容器に入れて冷凍庫で５時間くらい冷やし固めてください。