たけのこは、２cmくらいの長さの細切りにしておく。

油揚げは、熱湯をかけて油切りをして、たけのこと同じくらいの大きさに切る。

鍋を熱して、油をひき、たけのこ、油揚げを炒める。

汁気がなくなってきたら、火をとめて、炊きたてのご飯に混ぜ込む。