りんごのコンポート
タコはは @cook_40083875
皮つきで煮ても、後から”つるん”と超綺麗！
桃の缶詰みたいな仕上がり♪
このレシピの生い立ち
時短の為、皮つきで硬めに煮てみたら、外皮が薄ーく綺麗に剥けて超ラッキー！
りんごのコンポート
皮つきで煮ても、後から”つるん”と超綺麗！
桃の缶詰みたいな仕上がり♪
このレシピの生い立ち
時短の為、皮つきで硬めに煮てみたら、外皮が薄ーく綺麗に剥けて超ラッキー！
アプリでひらく作り方
- 1
リンゴは皮つきのまま綺麗に洗い二つ割にして、ヘタを取り、スプーンで芯を削り、塩水に浸けて置く。
- 2
厚手の鍋に皮を下にしてりんごを並べ、水、砂糖、レモン汁でひたひたの煮汁を整えて、中火で１０分～15分ぐらい煮る。
-
- 3
そのまま一晩、余熱で柔らかくして、切り口から皮に亀裂が入っていたら、手で皮を”つるん”と剥いて完成です。
-
- 4
皮が剥けにくい時は加熱不足なので、再び５分弱加熱して一晩置いて皮を剥きます。
- 5
そのまま食べても美味しいですが、一つ一つ、ラップ＆ホイルで包んで冷凍して、シャーベットでもお楽しみ頂けます。
コツ・ポイント
素材の表面がシワシワになっていたり、皮の表面に脂が浮き始めた物は綺麗剥けません。
厚く剥けてしまった皮も煮汁でとろとろに煮詰めて濾すと、美味しいリンゴのジュレになりま～す♪
つくれぽ
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