ワイルドライスを炊く。ワイルドライスの炊き方は、レシピID:18324378参照。

玉ねぎはみじん切りにして耐熱のボウルに入れ、オリーブオイルを加えて、ふんわりとラップをかけて電子レンジで加熱する。

１０分ほどでしんなりする。ラップをはずす時は、やけどに注意！

フライパンを熱しミンチを炒める。油は引かなくての良い。ミンチに火が通ったら余分な油はキッチンペーパーでふき取る。

玉ねぎのボウルに炒めたミンチとワイルドライス、つぶしたかぼちゃを加え、塩コショー、ナツメグで味を調える。

作りたい数に等分する。

今回は普通サイズ１２個と、お弁当用のハーフサイズが４個出来ました。

小麦粉→卵→パン粉の順にころもをつける。

油を熱し、菜ばしを入れて、小さな泡がたくさん出たら、ちょうどいい温度。静かにコロッケを入れる。

色よく揚げて出来上がり♪

中はこんなふう。

かぼちゃを丸ごと買って来たら、ラップに包んで電子レンジで７～８分加熱すると、柔らかくなるので、楽に切ることが出来ます。

中の方は、まだ生ですが、好きな形に切って、

ジップロックに入れて、冷凍可能です。

皮をむく時は、小さく切ってから、包丁で、皮を切り落とすと楽です。