卵黄にＡの砂糖を加えて良く混ぜる。
サラダオイルを少しずつ加えて混ぜ，インスタントコーヒーをといた水も加えて混ぜる。

ふるった薄力粉を加えてダマがなくなるまで綺麗に混ぜる。

卵白にＢの砂糖を加えてメレンゲを作る。
しっかり角がたつ固いメレンゲにするのポイント。

２に３のメレンゲを３分の1ずつ加えてさっくりと混ぜ，シフォン型に上から一気に流し入れる。

トントンと台に型を打ち付けて空気を抜き180度に余熱したオーブンで30分焼く。