パインチキン☆母直伝の甘辛チキン
パイナップル缶の甘さと醤油の辛さがぽってりした甘辛を演出！にんにくと生姜が深みを与えてくれます♪
このレシピの生い立ち
私の好きな母の味。忘れられない特別な味です。結婚した時にレシピを引き継いだら母が喜んでくれたのが嬉しかったです。
私好みに若干分量と手順を変えました。
パインチキン☆母直伝の甘辛チキン
パイナップル缶の甘さと醤油の辛さがぽってりした甘辛を演出！にんにくと生姜が深みを与えてくれます♪
このレシピの生い立ち
私の好きな母の味。忘れられない特別な味です。結婚した時にレシピを引き継いだら母が喜んでくれたのが嬉しかったです。
私好みに若干分量と手順を変えました。
アプリでひらく作り方
- 1
すりおろしたにんにくを鶏肉にまぶして30分おく
ビニール袋を使うと洗い物が少なくて楽です -
- 2
その間にパイナップルを汁ごとミキサーにかけてジュース状にする
-
- 3
パイナップルジュースを鍋に入れ、すりおろし生姜とみりん•醤油•白ワインを加えて一煮立ちさせる
-
- 4
フライパンに油を熱し鶏肉を入れて焼き色をつける（中まで火を通す必要はありません）
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- 5
煮立ったパイナップルジュース（タレ）に鶏肉を入れ強火で煮、その後弱火で好きな甘辛になるまでコトコト煮詰める
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- 6
食べやすい大きさに切って出来上がり
お肉にしっかり味がついてると思いますが、お好みでタレを掛けても美味しいです -
- 7
※我が家の長男はタレが大好きなのでご飯にも掛けて食べます
ワンプレートで洗い物が少なくなって地味に嬉しい（笑） -
- 8
※煮詰めたタレの残りは焼肉のタレにしたり、スペアリブのロースト用に使えると母は言ってます♪
- 9
※ちょっと面倒ですが、私は濾して冷やして上部に固まった油を取り除いてから冷凍します。炒め物の隠し味に使ったりしてます
-
- 10
※今回は鶏肉３枚で作ってますが４枚までこの量で大丈夫です
- 11
※パイナップル缶の量は買う種類によって若干違いがありますが、あまり気にせず作ってます(^_^;)
コツ・ポイント
※甘過ぎるのが苦手な方はシロップなしにするかみりんを減らして下さい。ダンナには甘過ぎるそうです(･_･;
※鶏肉を焼き付けたフライパンに煮立てたタレを入れてもOKです。その場合は余分な油をキッチンペーパー等で拭き取ってからタレを入れて下さい
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