アスパラの下半分はピーラーで皮をむきコロコロの小口切りに。
上半分の穂先は飾り用に３，４ｃｍ切り、残りは薄くスライス。

研いだお米を内釜に入れ、昆布、酒調味料＋水で炊き込みご飯の水位に。
乱切りのアスパラを入れひと混ぜし昆布と１の皮のせる。

炊き上がったら上の昆布と皮を取除き、１の小口のアスパラと穂先、バターをのせ蒸らす。

少しおいたら穂先だけ取り出し、縦半分に切る→飾り用
バターをのせご飯を下から大きく混ぜて茶碗に盛り、穂先を上に飾る。