鍋に水を入れて沸騰したらしめじを入れる

白だし、みりんをいれる

しめじにある程度火が通ったら、ニラを入れる。といた卵を入れてかきまぜる。

砂糖を加える。味見して必要なら塩を入れて味を整える。