にんじんはすりおろします。
じゃがいもは小さめに切ってレンチンし、フォークなどでつぶしておきます。

ボウルに卵を割り入れよくまぜ、砂糖、サラダ油、牛乳、塩を入れそのつどよくまぜます。

ホットケーキミックスを入れ、ゴムベラでざっくりまぜ、にんじんとじゃがいもを入れて粉っぽさがなくなるまでまぜます。

型に流し入れ、180度のオーブンで約45分焼きます。
竹串をさして生地がついてこなければ出来上がりです。