ボールに全卵を溶き、その中へ粉チーズ、スライスチーズを手で1～２㎝角くらいにちぎりながら入れ、混ぜる。

玉ねぎは薄切り、ベーコンは5ミリくらいの厚さに切る。（ブロックでなくても普通のベーコンでもよい）にんにくは薄切りにする。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ弱火にかける。香りが出てきたらベーコンを入れて炒める。

３の中へ玉ねぎを入れ、軽く塩をふり中火で炒める。玉ねぎがしんなりしてきたらコンソメ、酒を入れ蓋をし、弱火で２，３分おく。

２，３分後一旦火を止める。
パスタを表記の時間通り普通に茹でる。

茹でたパスタを４の中へ入れてから中火に火をかけ、大きくかき混ぜ、パスタと具材を絡めたらすぐ火を止める。

６の中へ１の卵液を入れ、よく絡ませる。味見をし、薄かったらコンソメ小さじ1/4を足してよく混ぜる。

器に盛り、真ん中に黄身をのせ、お好みで粉チーズをかける。（お好みで粒こしょうも）