豚肉は肉たたきなどで適度に叩き、塩コショウを振っておく。

フライパンにオリーブオイルを熱し、豚肉を小麦粉に付けたら余分な小麦粉を振り落とし、両面をしっかり焼く。

豚肉を焼いて残った肉汁に、赤ワインビネガーを加えてサッと沸騰させたら、バルサミコ酢を入れて煮詰める。

トロッと煮詰まったら豚肉にかけて完成。