玉ねぎはみじん切りにし、茹できびは、ほぐしておく。コーン缶詰の場合は水切りしておく。
コンソメは粗く砕いておく。

ホタテはヒモと卵を取り除きかるく塩・こしょうをふっておく。貝柱のみを買ってくると楽ちんですね。

フライパンにサラダ油をひきホタテを焼く。両面焼き色がついたら弱火にしバターを加え、焦がさないように焼いて取り出しておく。

同じフライパンに玉ねぎを入れ、ゆっくり炒めていく。しんなりしたら小麦粉・コンソメを加え粉っぽさがなくなるまで炒め合わせる

牛乳を少しずつ加えていき、とろみがついたらとうもろこしを入れてさらに炒め合わせる。ここで味をみて砂糖を加える。

ソテーしたホタテを半分に切り、クッキングシートを敷いた天板にのせ、6の1/4量をのせ、葉っぱのような形にととのえる。

器に盛り付けてもいいですし、とうもろこしをのせたままシートを切り取り船型にすると形は崩れず洗い物もでません。