私の大好きな♥豆入りキーマカレー
クック小町 @cook_40051334
厨房で働いていた時のレシピをアレンジしたもの。豆好きな人におすすめ♫
このレシピの生い立ち
以前、厨房で働いていた時のレシピをアレンジしたもの。ずっと作り続けていきたいと思っている秘伝のレシピ。合びき肉でコクを出したルーは後を引く味で、アーモンドがアクセント。アーモンドは欠かせないです。
09.05.28レシピ見直しました。
私の大好きな♥豆入りキーマカレー
厨房で働いていた時のレシピをアレンジしたもの。豆好きな人におすすめ♫
このレシピの生い立ち
以前、厨房で働いていた時のレシピをアレンジしたもの。ずっと作り続けていきたいと思っている秘伝のレシピ。合びき肉でコクを出したルーは後を引く味で、アーモンドがアクセント。アーモンドは欠かせないです。
09.05.28レシピ見直しました。
作り方
- 1
鍋にサラダ油を熱し、弱火でしょうが・にんにくを炒める。香りが出てきたら●を入れ、玉ねぎが透き通るくらいまで炒める。
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- 2
次に、水2カップ注ぎ沸騰したらアクを取り、★を入れ中火～弱火の間で約20分煮込む。
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- 3
トッピング用の生アーモンドダイスをフライパンで3～5分弱火で乾煎りする。
今回使用したのはこちら(100均のもの) -
- 4
器にご飯・ルーを盛り付け、お好みで乾燥パセリ・アーモンドをトッピングして完成♪
コツ・ポイント
汁が少なめなので、お好みに応じて水・調味料を加減して下さい。本来なら、スライスアーモンドをオーブンで焼いてトッピングします。今回はアーモンドダイスを使用。アーモンドはこのレシピには欠かせないです。香ばしいアーモンドとカレーが合います♥
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