まな板にもも肉を広げ、包丁の先を全体にさします。

ブラックペッパー(もしくはこしょう)を両面にざっとふりかけます。

片栗粉を振り、手でまんべんなく伸ばします。皮は特に全体に片栗粉が行き渡るようにして下さい。

フライパンに油をしいてあたため、最初は皮が下になるように入れて下さい。

中火で4〜5分程度焼き、このくらいの色になったらひっくり返して蓋をし、中火のまままた3〜4分焼いて下さい。

お皿に盛り付けてソースをかけ、最後にバジルをかけたら完成です☆