大根と牛すじのデミシチュー
きだちゃん♪ @cook_40150823
大きな大根と牛すじ。どて煮もいいけど手作りデミグラスで煮込んだらお腹から温まるひと皿になりました。
このレシピの生い立ち
ふゆふゆママさんの「手づくりデミグラスソース♪ビーフシチュー レシピID :18168109」を参考にしました。
3歳の長女も「このお汁がおいしい♪」と絶賛のお味。2歳の次女もぺろりと完食、肉好き脂好きオットは言うに及ばず、ガッツポーズです！
大根と牛すじのデミシチュー
大きな大根と牛すじ。どて煮もいいけど手作りデミグラスで煮込んだらお腹から温まるひと皿になりました。
このレシピの生い立ち
ふゆふゆママさんの「手づくりデミグラスソース♪ビーフシチュー レシピID :18168109」を参考にしました。
3歳の長女も「このお汁がおいしい♪」と絶賛のお味。2歳の次女もぺろりと完食、肉好き脂好きオットは言うに及ばず、ガッツポーズです！
アプリでひらく作り方
- 1
皮をむき5ｃｍ程度の4つ割りにした大根（大きめが食べ応え◎）と牛すじを圧力鍋に入れ、ひたひたの水で3分ほど加圧沸騰します
- 2
フライパンでバターと薄力粉をココア色になるまでしっかり炒めます。
弱めの中火で、色付き出すと早いので焦がさないように！ - 3
フライパンに赤ワインとコンソメを加え、かき混ぜながら煮込みます。
■を加え味を調えてデミソースの出来上がり♪ - 4
圧力鍋の圧が下がったら中身をざるに空け、牛すじを一口大に切り、大根、デミソースとひたひたの水で5分加圧沸騰して出来上がり
コツ・ポイント
牛すじの脂っぽさが気になる方は、焼き付けてから2回くらい下茹でするとだいぶ抜けると思います。上の手順だと思い立って1時間で夕食に間に合います(⌒-⌒)
すじ肉やソースの旨みを吸った大根がおいしいのでもっと入れても良かったかも…
つくれぽ
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